Browsing: Hot Topics

ถ้าถามคนไทยเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น นอกจากจะนึกถึงซูชิแล้ว ราเมนนับว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่งที่แสดงความเป็นชนชาติญี่ปุ่นได้อย่างชัดเจน แต่ถ้าพูดถึง “จัมป้ง” ล่ะเชื่อว่าคนไทยส่วนใหญ่อาจจะยังไม่รู้จัก แต่ที่ญี่ปุ่นนั้นไม่มีคนญี่ปุ่นคนไหนที่ไม่รู้จัก “นางาซากิ จัมป้ง” อาหารเส้นชื่อดังของจังหวัดนางาซากิอย่างแน่นอน “จัมป้ง” คือเส้นที่มีลักษณะคล้ายกันกับเส้นราเมน เพียงแต่เส้นของจัมป้งจะมีขนาดใหญ่และเหนียวนุ่มกว่า ถือกำเนิดขึ้นที่เมืองนางาซากิและได้กลายเป็นอาหารชื่อดังประจำเมือง จนเรียกกันติดปากว่า “นางาซากิ จัมป้ง”  โดยสมัยที่ญี่ปุ่นทำการปิดประเทศ เมืองนางาซากิได้เป็นเมืองท่าและเป็นศูนย์กลางในการติดต่อขายระหว่างประเทศ ก่อให้เกิดวัฒนธรรมแบบผสมผสานขึ้น ถูกกล่าวไว้ว่าช่วงปิดประเทศยุคเมจิตอนกลาง จัมป้งมีจุดกำเนิดมาจากพ่อครัวชาวจีน…