ถ้าถามคนไทยเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น นอกจากจะนึกถึงซูชิแล้ว ราเมนนับว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่งที่แสดงความเป็นชนชาติญี่ปุ่นได้อย่างชัดเจน แต่ถ้าพูดถึง “จัมป้ง” ล่ะเชื่อว่าคนไทยส่วนใหญ่อาจจะยังไม่รู้จัก แต่ที่ญี่ปุ่นนั้นไม่มีคนญี่ปุ่นคนไหนที่ไม่รู้จัก “นางาซากิ จัมป้ง” อาหารเส้นชื่อดังของจังหวัดนางาซากิอย่างแน่นอน
“จัมป้ง” คือเส้นที่มีลักษณะคล้ายกันกับเส้นราเมน เพียงแต่เส้นของจัมป้งจะมีขนาดใหญ่และเหนียวนุ่มกว่า ถือกำเนิดขึ้นที่เมืองนางาซากิและได้กลายเป็นอาหารชื่อดังประจำเมือง จนเรียกกันติดปากว่า “นางาซากิ จัมป้ง”
โดยสมัยที่ญี่ปุ่นทำการปิดประเทศ เมืองนางาซากิได้เป็นเมืองท่าและเป็นศูนย์กลางในการติดต่อขายระหว่างประเทศ ก่อให้เกิดวัฒนธรรมแบบผสมผสานขึ้น ถูกกล่าวไว้ว่าช่วงปิดประเทศยุคเมจิตอนกลาง จัมป้งมีจุดกำเนิดมาจากพ่อครัวชาวจีน ผู้ซึ่งต้องการทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาไม่สูงมากให้กลุ่มนักศึกษาแลกเปลี่ยนชาวจีน ในช่วงแรกจัมป้งเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มนักศึกษาชาวจีน และต่อมาก็ค่อยๆ เพิ่มความนิยมไปทั่วเมืองนางาซากิ
โดยส่วนผสมของ “นางาซากิ จัมป้ง” ใช้เนื้อหมู เนื้อปลาและผักหลากหลายชนิดอัดแน่นเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ให้คุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบกับรสชาติน้ำซุปกระดูกหมูและไก่และเส้นเหนียวนุ่มแบบเฉพาะตัว
แอดเคยมีประสบการณ์การทาน “นางาซากิ จัมป้ง” มาแล้วที่ประเทศญี่ปุ่น และในครั้งนี้ได้มีโอกาสมาลองทาน “นางาซากิ จัมป้ง” อาหารแนะนำชื่อดังของร้านริงเกอร์ฮัท (Ringer Hut) ซึ่งรสชาตินั้นเหมือนกันกับที่ญี่ปุ่นอย่างไม่มีผิดเพี้ยน เส้นเหนียวนุ่มกับน้ำซุปกระดูกรสชาติกลมกล่อมบวกกับความหวานกรอบของกะหล่ำปลี ทำให้นึกถึงบรรยากาศครั้งแรกที่เคยได้ลองรับประทาน ใครที่เป็นสายสุขภาพชอบทานผักเราว่าต้องเลิฟชามนี้แน่ๆ
โดยร้านริงเกอร์ฮัทมีต้นกำเนิดที่เมืองนางาซากิ ตั้งแต่เมื่อปี ค.ศ. 1963 ด้วยความอร่อยและเสียงตอบรับที่ดีเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ชาวญี่ปุ่น ทำให้ปัจจุบันริงเกอร์ฮัทได้ขยายสาขาไปทั้งหมดทั่วทั้งญี่ปุ่นและในต่างประเทศกว่า 700 สาขา
บรรยากาศด้านหน้าร้าน
บรรยากาศภายในร้านตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่น ใช้ไม้เป็นโครงสร้างหลัก ให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายตา
สำหรับใครที่มาทานคนเดียวก็ไม่ต้องกลัวว่าจะเขิน เพราะทางร้านมีเค้าท์เตอร์บาร์ไว้คอยรองรับ
ด้วยความใส่ใจในการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ให้ลูกค้าได้อุ่นใจไปกับอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าต่อร่างกาย ริงเกอร์ฮัทได้พา “นางาซากิ จัมป้ง” ที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบมาให้ลูกค้าสาขาต่างประเทศได้เปิดประสบการณ์ความอร่อยโดยคงไว้ซึ่งมาตรฐานเดียวกับที่ญี่ปุ่น ทำให้ร้านริงเกอร์ฮัท กลายเป็นร้านอาหารประเภทเส้นที่ได้รับความนิยมสูงสุดในญี่ปุ่น และจัมป้งของริงเกอร์ฮัทกลายเป็นอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบตลอดมา
ร้านริงเกอร์ฮัท สาขาของประเทศไทย ปัจจุบันที่กรุงเทพมหานคร มีด้วยกัน 2 สาขา คือที่ เค วิลเลจจ์ (K Village) และอีกหนึ่งสาขาที่เกตเวย์ เอกมัย (Gateway Ekamai) และอีก 1 สาขาที่ศรีราชา โดยริงเกอร์ฮัท (ประเทศไทย) นำเข้าวัตถุดิบหลักทั้งหมดจากประเทศญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็น เส้นจัมป้ง เส้นซะระอุด้งและน้ำซุปรสเข้มข้นสูตรต้นตำรับ รวมถึงกะหล่ำปลีที่นี่ก็นำเข้ามาจากญี่ปุ่นด้วยเช่นกันเพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน กรอบ ตามมาตรฐานตามแบบต้นตำรับที่ญี่ปุ่น
และเมื่อนำมาต้มกับน้ำซุปจัมป้ง ก็ทำให้รสชาติน้ำซุปหวาน หอม มากยิ่งขึ้น
และยังมีอีกหนึ่งเมนูเด็ดแนะนำ เกี๊ยวซ่าทานคู่กันกับ “นางาซากิ จัมป้ง” ก็นำเข้าจากญี่ปุ่นด้วยเช่นกัน ด้วยแผ่นเกี๊ยวบาง กรอบ แต่อัดแน่นไปด้วยไส้ ทานคู่กับ “ยูซุ โคโช” ซิกเนเจอร์สูตรเฉพาะที่ริงเกอร์ฮัท ทำจากส้มยูซุ ผิวมะกรูด พริกไทยและเกลือ คลุกเคล้ารวมกันช่วยให้ตัดความเลี่ยนของเกี๊ยวซ่า ได้รสชาติอร่อยหอมกลิ่นส้มยูซุไปอีกแบบ
นอกจาก “นางาซากิ จัมป้ง” และเกี๊ยวซ่าแล้ว อีกหนึ่งจานเด็ดที่อร่อยไม่แพ้กัน ที่ไม่อยากให้พลาดลองชิม “นางาซากิ ซะระอุด้ง (Nagasaki Saraudon)” ลักษณะเป็นเส้นเล็กๆนำไปทอดกรอบด้วยไฟแรง ทำให้เส้นมีความหอม กรอบนานและที่สำคัญไม่อมน้ำมันอีกด้วย เสริฟพร้อมน้ำราดเหนียวๆอัดแน่นไปด้วยเครื่องปรุงเนื้อสัตว์และผักนานาชนิด เมื่อทานคู่กันกับเส้นกรอบๆยิ่งได้ความรู้สึกอร่อยแบบหยุดทานไม่ได้ หลายคนบอกว่าจานนี้หน้าตาเหมือนราดหน้าหมี่กรอบของไทยเรานี่เอง
“Nagasaki Saraudon”
ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ริงเกอร์ฮัท ก็ยังเสริฟอาหารทานเล่นอีกหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น ปีกไก่ทอดคลุกเคล้าซอสต้นตำรับสูตรเฉพาะตัว
หรือจะเป็นหมูชาชูสไลด์เป็นแผ่น บางๆนุ่มลิ้นละลายในปากแบบไม่ต้องเคี้ยว
กุ้งเทมปุระทอดแบบกรอบๆ
สำหรับใครที่ชอบทานข้าว ที่นี่ก็เสริฟข้าวหน้าต่างๆมากมาย อาทิ โอยะโกะด้ง (ข้าวหน้าไก่กับไข่), ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ และขอแนะนำ Buta Soboro Don ข้าวหน้าหมูสับผัดซอสรสชาติเผ็ดทานคู่กับไข่หวานก็อร่อยไม่แพ้กัน
เอาเป็นว่าถ้าอยากทานอาหารอร่อยมีความเป็นญี่ปุ่นแบบแท้ๆรสชาติเหมือนยกญี่ปุ่นมาไว้ที่เมืองไทย ริงเกอร์ฮัทเป็นอีกหนึ่งร้านที่มีความเฉพาะตัวและที่สำคัญอร่อยมากจริงๆ
Ringer Hut (Thailand)
ริงเกอร์ฮัท (ประเทศไทย)
ที่ตั้ง : เลขที่ B201 ชั้น 2 ที่ K Village สุขุมวิท 26
เปิดบริการ : จันทร์–ศุกร์ 11.00 – 22.00 น.และ เสาร์–อาทิตย์ 10.00 – 22.00 น.
โทร : 02-665-6470-2
เว็บไซต์ : http://www.ringerhutthailand.com
